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从小吃到大都吃不腻的黑芝麻桃酥(13/15)
准备所需要的食材。
蛋糕粉分成两份,其中130g倒入无水无油的正方形烤盘,用刮刀摊开。 烤箱预热,180度烤18分钟左右。
烤好的蛋糕粉有淡淡的麦香味,颜色变深。
烤好的蛋糕粉冷却之后,倒入干净的搅拌盆内,倒入剩余的蛋糕粉。
接着依次倒入糖粉、泡打粉、小苏打、盐。
戴上烘焙用的一次性手套,将搅拌盆内的粉类混合均匀。
混合均匀的粉类有着漂亮的小麦色,淡淡的,接着倒入玉米油和融化成液体的黄油。
再次戴上手套,将油类和粉类混合均匀,呈现出松散的颗粒状即可。
倒入搅拌均匀的鸡蛋液,继续用一次性手套混合在一起。
取出混合好的面团,包上保鲜膜,松弛半小时。
松弛好之后,将面团分成若干份。 可以根据自己喜好或大或小,揉成团,放在烤盘上,压扁。
我做了几个大一点的,也做了几个小的。 烘烤过程中会蓬松,小点的成品比较上镜。
表面涂抹一层鸡蛋液,撒上黑芝麻点缀。 烤箱预热180度,烤30分钟左右。视桃酥的上色情况和自己烤箱的温度调节时间。
烤好后,可以在烤箱里面焖几分钟再取出。
这样做出来的桃酥非常酥,而且不散,和小时候吃的桃酥味道一模一样,关键是太香了,宝贝一口气吃了最大的一块还要吃,根本停不下来……