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菠萝咕咾肉(10/16)
青椒、菠萝、小番茄（最好用彩椒，家里临时决定做的没准备所以用小番茄）菠萝胡萝卜切块。肉提前用料酒少量盐腌制
淀粉加水，浸泡五分钟
等淀粉上面的水变清，下面凝固，倒掉上面的清水
把肉倒入淀粉糊搅拌均匀，每片肉都包裹上淀粉
锅内倒油
油开，把肉一片片放入锅中，中火炸到肉漂起来即可盛出
全部炸完，火开大，又再次烧开倒入之前炸过的肉，表皮变硬盛出备用
青椒倒油锅里过一下油，时间不要长，倒进去几秒捞出即可
将耗油，糖、番茄酱、剩余的盐、水、之前拌肉片剩余的水淀粉用一元硬币大小的量，搅拌在一起
调好的料汁
锅内剩底油，倒入胡萝卜翻炒
胡萝卜变软加入菠萝
菠萝翻炒几下加料汁，小番茄
料汁变粘稠，冒泡以后
倒入炸好的肉片，翻勺或快速翻炒，汤汁包裹均匀即可出锅
完成