首先我们来炖猪骨汤：五花肉块和猪棒骨冷水下锅，大火煮开后，撇去浮沫；
接着放入少许花椒、八角、桂皮、香叶、大葱段和姜片；
继续炖煮，等肉块煮至颜色彻底变白、七八成熟时，捞出肉块放凉；
猪棒骨汤继续保持中火熬煮，同时来调蘸水：在碗中放捣碎的蒜泥、生抽、盐、糖和少许香油，搅拌均匀即可；
然后炒酸菜，开大火，炒锅中放猪油，等油化开后，倒入切好的酸菜丝煸炒出香，盛出备用；
随后，将五花肉片、炒过的酸菜丝和土豆粉放入猪骨汤中，等土豆粉煮到全部透明，最后加盐调味，汤菜就完成了；
一边喝汤吃菜、一边蘸白肉，热腾腾的汤菜搞定一顿饭。
