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椰汁裱花纸杯蛋糕16个量(4/10)
5个蛋黄、蛋清分离，蛋清冷藏备用，蛋黄加糖搅匀
加椰汁搅匀后再加叮了20秒的油搅打8分钟，充分乳化成浓稠状筛入低粉z字形拌至无粉状
呈厚重蛋黄糊
蛋白加柠檬汁打至粗泡加一半糖，细泡加余下糖，打至鸟嘴状。160度预热烤箱十分钟。
三分之一蛋白糊放入蛋黄糊17下之内切拌均匀。
蛋黄糊倒入蛋白糊切拌均匀。
拌出细腻厚重糊
裱花袋装好挤入纸杯八分满
中层上下火，160度，22分
淡奶油打发裱花，装饰，我只装饰了6个。