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桂花裹豌黄(3/8)
豌豆粉和面粉混合加水搅拌均匀，有滤网最好滤一下，防止有的结块！！
鸡蛋搅拌均匀后再倒入面糊里，继续搅拌均匀！！
水烧开沸腾后，将面糊缓缓倒入沸水中，最好一边倒一边搅拌（我一个手拍照去了）！！
中火搅拌成这样的状态就可以装盘了！！
装盘冷却待用！！（记得底盘刷一层油）
完全冷却后切成4厘米宽厚的小方块，每一面都裹一层豌豆粉！！
油热下过炸第一道，捞起等冷一点了再炸第二道，炸完放一边冷一冷！！锅里倒一点水烧开加白糖和桂花糖熬成糖浆，再把炸好的豌豆黄下锅均匀裹上糖浆！！
成功的标志是冷却后的豌豆黄表面呈现白色糖霜，外表酥脆，里面就像嫩豆腐一样嫩滑，还有淡淡的桂花香，甜度适合，很赞哦！！