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红烧肉(10/12)
准备好材料，生姜切片
将五花肉切成四厘米左右的块
备好一锅凉水，将切好的肉放入水中，放上几片姜，用水焯下，去掉肉腥味。
水开后撇出上面的浮沫。
将肉捞出沥干。
热锅冷油，等油微热后倒入生姜、大料、桂皮、冰糖不停搅拌。
搅拌至冰糖全部融化，然后变成红色成泡泡状。
再放入之前焯好的五花肉，不停翻炒。
然后再倒入料酒，水，如果上色不太好可以倒点老抽。
大火烧制滚开，然后调到小火。
最后肉顿好后放入盐，大火再收汁，也要不停翻炒。如果之前上色不太理想，在准备收汁的时候还可以再放少量冰糖上色。
最后留少量肉汁出锅洒上绿葱即可。