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干锅土豆片(3/10)
腊肉切片，蒸10分钟备用。
土豆切片，过水三次去淀粉，去水备用。
辣子切断备用，另外切葱姜蒜备用。
芹菜切条备用。另外洋葱切条备用。
锅里放油，油不用太多，要不然不好出黄色。油热后，放入土豆片，煎至金黄色盛出。剩下油正好煸炒腊肠。
在剩下油里放葱姜蒜，爆香，然后放入腊肠炒一会。
然后放入辣椒翻炒。
然后放入芹菜和洋葱翻炒。
然后放入郫县豆瓣酱，头道鲜酱油，这个酱油没什么颜色可以提味。然后可以放入适量老干妈和少量的盐。
翻炒一会盛出。这次做的火有点大，但是非常好吃，所以做的亲掌握火候，别太火大。