鸡腌制好一夜。如果当天做，就抹盐多一些，用牙签在鸡身上扎来扎去，腌制3小时以上。烤制时，把土豆，胡萝卜、洋葱、橘子，放入鸡肚子。用牙签扎好。把口封起来，我是用牙签，在屁股开口处，用橘子皮罩住，牙签固定。

剩余的其他配菜切块，放入盐，黑胡椒搅拌均匀即可。

加盐的配菜垫底，烤箱下层200度90分钟。如果想干一些可加时间。看到鸡上色可翻面，2面上色后可盖锡箔纸。