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鲜蔬豆腐炖鱼头(1/13)
鱼头半只，洗净备用
油豆腐洗净，切块备用
大白菜洗净，切片备用
胡萝卜洗净，切片备用
姜切片，葱切段及葱花备用，干椒，花椒洗净备用
热锅，适量油，加入葱段、姜片、花椒、干椒爆香
加入鱼头，翻炒，鱼头煎至两面金黄；倒入料酒，盖锅盖15～20秒，烧干料酒，去腥
倒入老抽、冰糖上色，生抽调味，并倒入开水
放入油豆腐，加盖焖煮
加入大白菜，加盖焖煮
加入胡萝卜，继续焖煮
汤汁烧干，放入葱花
开锅摆盘，色香味俱全的鱼头出锅啦^_^