首先羊排提前泡血水、冲洗干净。然后除水、除水必须用冷水把羊肉放入烧开、然后关火把羊肉清洗干净。
除了水的羊肉重新加入水开始煮、煮开了把血泡子清理干净、加入老姜、花椒、川砂仁、香料的量根据肉的多少来定。
同样的做法我另一口锅煮了羊肉、羊肉不能煮的太过我用高压锅压了十分钟、普通锅的话应该在一个小时左右、用筷子插进肉里、没有血水即为煮熟。然后捞出来晾凉。
炖汤的时候准备配菜、你喜欢吃的菜一会烫着吃火锅一样的概念、准备蘸料、香菜葱、小米椒、最重要的是豆腐乳白味的腐乳是我们吃羊肉必备的调料、蒜根据个人口味喜好就调制。
我在炖羊肉的时候、在羊肉即将熟的时候加入了萝卜、根据个人喜欢你可以不加。炖好的羊肉倒入火锅盆加了盐和大葱和番茄。这样就可以开始烫火锅啦
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