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酸奶蛋糕(2/14)
四个蛋黄分离取出。
四个蛋清分离取出。
蛋黄中倒入酸奶200g。
搅拌均匀。
蛋黄和酸奶搅拌后的样子。
倒入70g面粉和25g玉米淀粉，搅拌均匀。
蛋清加入几滴柠檬汁，开始打发，打发过程中将60g糖粉分三次加入。此时预热烤箱，140度，上下火，10分钟。
打发后的蛋清。
取出一半打发好的蛋清放入搅拌好的蛋黄酸奶中，轻轻搅拌。
另一半也放入，继续轻轻搅拌，不要用力，避免破坏打发好的蛋清。
搅拌完毕，倒入模具，轻轻震荡出多余的气泡。
将模具放在烤盘中，烤盘内加入开水，放入烤箱，140度，隔水烤70分钟，大概烤到40-50分钟的时候，在上面放一张锡纸，避免表面颜色过深。
出锅了，颜色还可以。
口感绵软，简单做，健康吃！