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塔吉锅糖醋茄子(2/6)
长条茄子切条 撒一把盐腌制十分钟
将茄子挤水 此步骤可去除茄子涩味 还可减少吸油量 然后码放在塔吉锅内
将番茄切碎入锅 少许油盐 做成番茄酱 当然可以使用现成的番茄酱 再加入耗油 醋 糖 水 调制好酱汁
将酱汁倒在茄子上 加入少量油 开中小火
上盖 等油热后搅拌一下使茄子和酱汁均匀混合 每隔两分钟搅拌几下防止粘锅
十几分钟后即可出锅 开享