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秘制辣椒油【微体兔菜谱】(2/9)
豆蔻、白芷、陈皮、甘草放入料理机中打碎。有大颗粒也没关系，并不影响后面的料理过程。
锅中放入一半的清油，开大火，冷油下豆瓣酱、干辣椒和葱段、姜片一起炒香。
倒入一半打碎的香料。
加入250g菜籽油继续熬制。
下辣椒粉、花椒粉炒成浓稠的状态。
倒入剩下的清油和菜籽油，不停搅拌防止粘底。
香味很浓的时候，倒入剩下的香料。最后放入白芝麻，整个熬制过程开大火，大概需要10分钟左右。
捞出里面的葱姜，盛出自然放凉。
刚出锅的辣椒油滋滋作响，红红的色泽，弥漫的香气，唾液和汗液都在不自觉的分泌了！