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懒人版焦糖椰子酱/咖椰(1/8)
锅里加入1/2杯水,香兰叶和300克白糖。
中火煮滚至白糖全部溶化后,转中小火熬至喜欢的焦糖色后熄火。
倒入一杯水拌匀。 注:倒水的时候要小心,焦糖温度很高,水会很出现沸腾的状态,不要被烫着了。
把焦糖水和香兰叶一起放到慢炖锅里冷却,不必通电。
把冷冻椰浆解冻。
椰酱和五只鸡蛋搅拌均匀后倒入慢炖锅里和焦糖水混合。此刻可以把香兰叶取出丢弃不用。
慢炖锅通上电低火炖上后就可以去睡觉了。第二天,七个小时后咖椰已经炖成一锅粥里,此时即可拔除电源,然后该干嘛干嘛。
冷却后用个手动搅拌机搅拌顺滑即可,也可倒入搅拌机里搅拌顺滑。之后装罐冷藏即可。