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尖椒木耳炒腊肉(5/8)
原料备好，花椒、辣椒段、葱姜蒜混着放就行。干辣椒记得剪成小段。
热锅起油，八成热放入葱姜蒜、花椒、辣椒爆香。
出香味后下入腊肉快速翻炒出油，我用的是不粘锅，但推荐用铁锅炒。不粘锅无法把腊肉煸焦。
腊肉炒出油并适度变焦后盛出入盘备用，注意炒出的油不要倒出来，留在锅里。
用锅里的油继续炒尖椒，多炒一会尖椒才好吃。
尖椒断生后下入木耳继续翻炒，加入一匙半盐。继续翻炒至木耳开始噼啪爆响，注意不粘锅不会有这种情况，一切以做熟为准。
随后将腊肉再次下入国内，加适量生抽、老抽调味。出锅前自己尝尝木耳，是否够咸，不够再放点盐。
盛盘出锅！