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汤子（桓仁特色）(2/30)
准备好食材
把汤子面分成拳头大小
准备好葱花，鸡蛋
锅里加入适量的水（几个人吃就加入几碗再多+2碗）烧开
加入汤子面团
把面团表皮烫熟，颜色变深捞出，别烫太久
捞出（烫过的汤子面，吃起来更劲道。我们家乡话是～哏揪揪儿的
用铲子切碎（这时候用手的话会很烫的）
切成这样，再用手撰揉
这时候，面会有些干
锅里刚刚烧开的水，加入里面些，不要加多了，那样会稀，一会就撰不成条儿了
继续揉捏
揉到没有小颗粒了，面的软硬比饺子面稍微软些，就差不多了
有颗粒的话，会堵住汤子器的孔
揉好面团后，再分成拳头大小
装入汤子器里，不要太满（留一扁指），盖上盖上不会挤出来就好
刚刚烫面的水再次烧开后，沿着锅边一边转，一边压
压完一次后，等锅再开起来，再压下一次
怕面条粘在一起，等面条颜色变深时，再用锅铲轻轻的活动面条
都撰完了后，等水再开1分钟就可以关火
盖上盖子，这个时间我们可以做鸡蛋酱
锅里加油
油热后，倒入鸡蛋
翻炒的碎些
鸡蛋都熟了后，加入适量东古豆瓣酱
翻炒几下，再加入小半碗水
水开后，加入葱花
可以出锅了
汤子成品，是不是很有食欲啊！
汤子+鸡蛋酱+山菜（春天山里采的，过水晾干，冬天再泡发，煮熟后蘸酱吃）好了，可以开饭啦！