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排骨萝卜火锅(3/6)
排骨洗净用料酒，少许盐腌15分钟，去血水。
放入冷水锅中煮沸5-10分钟，淖一下。
白萝卜切块备好。
千张和金针菇做锅底配菜，也是洗净放入开水锅中淖2分钟即可。然后码入火锅底放着。
调料备好：蒜瓣，八角，干红椒，姜片。
中间步骤没拍，这是成品，洒上蒜苗和些许香菜。中间步骤：将锅中入油，放入调料炒热出味，放4芍豆瓣酱，出红油。然后放排骨入锅翻炒10分钟，然后锅中放水，盖锅盖大火煮沸，转中火煮30分钟，出锅盛入事先码好的金针菇千张等配菜上即可边煮边吃。