溫牛奶（或溫水）融化糖後，加入酵母等待5分鐘（讓酵母生泡泡醒過來）
然後，把酵母水加入麵粉揉至三光
（麵光盆光手光：麵團看起來光滑，不沾盆子不沾手即可）
找個溫暖潮濕的地方讓麵團發酵至2倍大，
約1小時，手指按下搓一個洞不回縮就是好了
發酵完的麵團又會再變軟～
（發酵我是放大同電鍋，
在裡面放入水按下保溫，
我猜電飯煲的保溫也行）
（烤箱有發酵功能也可以用烤箱）
（或者準備一個大鍋子燒熱注入熱水後關火
創造發酵環境）
取出後再揉一下排氣，（我是此時把麵團一分為二，一半放了紅豆醬）就可以整形成你想要的樣子大小
整形後放在有溫水的鍋子醒30分鐘（會再變大些）然後大火蒸10分鐘後關火燜5分鐘再開蓋取出即可（請注意蒸了還會再變大，排列時最好留出空間以免蒸好黏在一起）
貼士：在整型的時候，旁邊放一碗水備用，面皮交疊處抹水可以更好的貼合不開裂，玫瑰饅頭我看其它廚友的方子會把玫瑰翻開，但是我的因為做的很小，覺得不翻開也挺好的^ ^
這張是隔幾天為了消耗紅豆醬又做的，如果是粉狀食材或者蔬菜汁的染色，那麼一開始和麵就加入即可，我的紅豆醬因為自製時做的很濃，所以沒有放很多怕太甜影響發酵，是在一次發酵後整形前才放，其實一開始放也行的。這張圖的饅頭則是一開始貪心就加了一堆紅豆醬而且放太多⋯口感就變的不像饅頭了像傳統的粿類⋯算是不成功的範例給大家看看。
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