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酱香肉龙(20/23)
首先我们先来和发面。将适量酵母粉用温水冲开。
将酵母水少量多次的加入面粉中。
和好面团。
盖上保鲜膜，等待醒发。
等待面醒发的空，我们来准备馅料。
在肉馅中加入适量的十三香粉，姜末，适量香油和一个鸡蛋。
将肉馅顺时针搅拌，搅上劲。
然后加入2勺豆瓣酱。豆瓣酱就很咸了不用再另外加盐了。
继续顺时针搅拌均匀。
洋葱切成碎。
将洋葱碎加到拌好豆瓣酱的肉馅中。
搅拌均匀。
面醒发至原来面团的两倍大就可以了。
切分成是大小合适的面剂。
将面剂擀成厚度大概0.4厘米的面饼。
均匀铺上一层拌好的肉馅。
卷起。
卷起后两边捏紧。
二次醒发15-20分钟后，上锅隔水中大火蒸20分钟，然后转小火蒸3分钟，关火后虚蒸3-5分钟。
蒸好出锅。
切开即可。
成品。
成品。