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6寸奶油蛋糕(9/12)
蛋清蛋黄分离，容器不能有水有油
蛋清打发，白糖分3次加入，打发至蛋白尖头可竖立，先放入冰箱冷藏待用
蛋黄加糖打散，加入油，翻匀，再加入牛奶，翻匀
面粉过筛，炒菜式拌匀
加入部分打发好的蛋白，拌匀，再倒入另一个打好的蛋白盘中，拌匀
倒入蛋糕模具中，放入烤箱，应自家烤箱而定，我的格兰仕，温度偏高，110度预热，烤40钟
两手戴防热手套，震几下倒扣，冷却后脱模
蛋糕胚做好了
奶油打发
涂上奶油，切上自己爱吃的水果，有裱花嘴可以装上几朵花
同样的步骤，在第4步中加入可可粉，就可以做成一个可可味蛋糕
刚刚烤好上面一层较脆，迫不及待把它给吃了，就成了这个样