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自制鱼肉丸子(4/4)
把鱼皮剥掉。
用不锈钢羹匙儿把鱼肉顺着鱼刺的方向刮下。
把刮下来的鱼肉用绞肉机反复搅拌。然后加入蛋清、十三香、白胡椒粉、盐，搅拌均匀后，反复捶打，至Q感。
手上稍稍沾点油，然后取适量鱼肉揉圆放入冰盒中。