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烤鸡(1/10)
三黄鸡一只,我这只大约二斤多,不到三只。
切掉鸡头和部分脖子及鸡脚,留着以后煲汤。
佐料上场,本打算用奥尔良烤翅的料,可是那个太辣,我家大宝吃不了辣,所以看网上的烤鸡,根据其配料。里面还少了白酒和十三香哟。别忘记加。烤出来效果还不错。
我先把鸡用盐里外擦了一遍,然后把以上佐料,都放碗里综合,碗里也稍微放了些盐,然后涂到烤鸡上,也是内外涂。有的鸡涂完放冰箱冷藏一晚,我来不及就直接淹了约有一个半小时吧,也入味了。
然后蔬菜上场,这样有肉又有蔬菜,一顿饭,一个菜就搞定,不用做其他菜了。大蒜两头切,洋葱切一半,西红柿侧切圆瓣,香菇茎切下,头画十字花。蒜苔切段,青椒和土豆切块。
烤箱上下火180度预热十分钟。切完后除西红柿和香菇头、大蒜以外,别的用平底锅加上黄油翻炒,加入半碗之前涂鸡的料,致四层熟。吃后经验,洋葱、青椒、蒜苔其实不用提前炒,我抄完后再放烤箱里烤就有些熟透了,软软的盖住了之前的味道。所以下次我改进只提前炒土豆和香菇茎,别的直接放烤箱。
底盘先放香菇,然后在放西红柿和炒完的菜及大蒜。一部分菜放鸡肚子里,我把橙子前部分用刀切下一块,露出部分橙肉即可,然后冲鸡肚口塞住。并再次在并用锡纸包住腿头和鸡翅尖,防止烤糊,并用线缠住鸡腿和鸡翅。
之前的剩余涂鸡料,加入二勺蜂蜜,涂到鸡身上,并在鸡入烤箱前洒上批萨草。鸡每二十分钟涂一遍带蜂蜜的料,但不用洒批萨草了。
入烤箱开烤,180度,烤90分钟,每二十分钟别忘记摸料。烤二十分钟后盖上锡纸。我盖晚了,品相不太好看
烤成后味道美美的。就是中间盖锡纸有些晚了!