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酸辣土豆丝(4/10)
新鲜土豆买回来去皮洗干净，刨成丝。放在清水里多洗几次，洗去土豆中的淀粉。
准备花椒，红色朝天辣切丝，姜蒜切片备用。
热锅凉油，放入花椒，姜蒜爆香，再放入红辣椒丝。
姜蒜香味出来之后，倒入沥干水份的土豆丝。
加入盐大火翻炒。
加入味精。
少许白糖。
最后倒入少许米醋。
撒上葱花，起锅。
装盘。