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玫瑰阿胶固元糕(2/13)
块状阿胶需要用黄酒泡3天^ ^块状自己最好要弄的小点,这次我没有弄小,泡起来感觉心好累容易粘底而且弄不开orz
枸杞用烤箱150℃烘培5分钟(洗净) 红枣150℃烘培7分钟 核桃180℃烘培10分钟(烘培完外面的皮尽量去掉,很容易去掉◉‿◉)
桂圆是自己去干果店买的,然后回来自己剥下来的桂圆肉,干果店有卖桂圆肉,但是感觉没有自己弄的好ಠ_ಠ
芝麻的话,因为家里黑芝麻不够所以加点白芝麻^ ^
泡了三天之后还会有一点没有烊化开,所以(小火)先隔水把它化开=_=
倒入锅里开始制作♪( ´▽`)一定要一直小火哦,不然阿胶容易糊,而且要不停搅拌,热了起点小泡泡的时候,放入冰糖,记得弄成小块的,不然化的慢
挂旗之后就可以放辅料了(一下子弄太多显得好厚重的感觉) 辅料的顺序是核桃,桂圆,红枣,枸杞,芝麻(这步因为速度要快所以就没有拍照)
在盒子周围抹上橄榄油或者香油,防止固元糕粘底
在盒子底下放上一层玫瑰花瓣,倒入固元糕,先稍微压平,然后趁热上面再放上一层玫瑰花瓣,可以拿手或者擀面杖压平⊂((・x・))⊃
放上一晚上或者10个小时就行啦,可以放入冰箱冷藏层,不过我在北方,可以直接放在窗户台一晚上^ ^倒出来是不是很美腻
按自己想要的大小先切开
这样切片就可以啦
装罐保存好,放在冰箱冷藏层就好啦,一天早上可以吃一片,晚上可以吃一片^ ^