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草莓盒子蛋糕(6/6)
蛋白蛋黄分离,盛蛋白的盆要保证无油无水,最好使用不锈钢盆
用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候,加入1/3的细砂糖,继续搅打到蛋白开始变浓稠,呈较粗泡沫时,再加入1/3糖。再继续搅打,到蛋白比较浓稠,表面出现纹路的时候,加入剩下的1/3糖 一直打到当提起打蛋器,蛋白能拉出弯曲的尖角的时候,表示已经到了湿性发泡的程度。提起打蛋器的时候,蛋白能拉出一个短小直立的尖角就算是大功告成,打好的蛋白放入冰箱冷藏
5个蛋黄加入30克细砂糖,用打蛋器轻轻打散。不要打发 加入40克色拉油和40克牛奶,搅拌均匀 加入过筛后的面粉,用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。不要过度搅拌,以免面粉起筋
盛1/3蛋白到蛋黄糊中 用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀,翻拌均匀后,把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中,用同样的手法翻拌均匀,直到蛋白和蛋黄糊充分混合 电饭锅里刷上一层玉米油,然后按下煮饭的键预热,跳起即可。将搅匀的蛋糕糊倒入电饭煲,掂几下排气。 然后按下煮饭键,2分钟左右会自动跳到保温档,这时用毛巾捂住通风口,闷20分钟;然后再按下煮饭键,2分钟跳至保温档,再用毛巾捂住通风口闷20分钟即可出锅。 蛋糕做好了
把12克细砂糖倒入淡奶油里打发,然后放冰箱里冷藏,然后切水果
一切都转备好了,把蛋糕切成方块的蛋糕片放到盒子里,然后抹一层奶油,然后放一层草莓,在抹一层奶油,然后再放一片蛋糕片,再抹奶油最后放一层草莓,大功告成