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油炸胡豆(蚕豆)(
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胡豆泡一夜,当胡豆圆鼓鼓的时候就可以了
用刀子在胡豆月牙处插一刀,用手指掰开,去掉壳。挑出虫卵,丢掉也行。清水洗净,沥干。
热锅冷油,下胡豆。中火炸十几分钟炸熟。当胡豆半脆的时候捞起,放至温热。再将胡豆放进锅,放辣椒段,大火炸至胡豆微黄(大约需一两分钟),捞起装盘
油亮亮的
胡豆泡一夜,当胡豆圆鼓鼓的时候就可以了