鸡腿肉切丁，老抽，生粉，腌制20分钟，香菇飞水切丁，豆腐切丁过油炸

热火凉油，爆香葱姜末，倒入腌制好的鸡丁，待鸡丁炒到7/8成熟，加入黄豆酱，甜面酱，倒入香菇丁，豆腐丁，加入高汤，料酒，火锅料熬煮20分钟，米线的卤就做好了，另起一个锅，煮米线，米线煮至7/8成熟放入海带丝，千张丝，最后放青菜，