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圣诞奶油蛋糕(23/24)
准备好做戚风蛋糕的材料，面粉已筛过蛋清、蛋黄分离。
蛋黄加入细砂糖其中的30克。
打蛋器打发。
打至浓稠发白加玉米油，分三次加入，每次打匀后再加入另一次。
打至浓稠发白加入牛奶，轻轻搅拌均匀。
倒入筛好的面粉，翻拌均匀成为鸡蛋面糊。
装蛋清的容器保证无水无油，把打过蛋黄的打蛋器清洗干净擦干。开始打发蛋白，剩下60克白糖分三次加入，第一次在打出鱼眼泡时加入，其余两次自己掌握。
打发到提起直立的小尖角，戚风蛋糕已成功一半了。
蛋清糊的三分之一放入鸡蛋面糊，翻拌均匀。注意一定是翻拌，不要画圈搅拌，否则会消泡。
翻拌均匀后倒入剩下的蛋清糊里，翻拌均匀。
放入八寸蛋糕模里，在20厘米处从上往下震动一下，震出气泡。
烤箱预热120度，烤1小时。图片中是蛋糕已经爬起的状态。
马上出炉，用牙签扎入蛋糕体的中间，，牙签上没有残留物，表示烤好。
出炉震一下，倒扣在烤网上晾凉。
晾凉后完美脱模。
把打奶油的盆坐在冰水里。奶油加入60克白糖，打至有纹理，倒扣不掉。
蛋糕分成两片。
均匀的涂抹上奶油后放上切好的草莓。
把另一块蛋糕片覆盖在上面，用奶油均匀的抹面，抹好后先放入冰箱冷藏待用。
草莓平切三分之一，裱花袋装入奶油，剪一个非常小的口，在头上挤一小块。
在身体上挤三下，做为扣子，用裱花笔点两下做眼睛，也可巧克力融化，放入裱花袋，剪一小孔挤上。
最后筛上糖霜。
把草莓小人摆在蛋糕上随意发挥。
自己做的蛋糕就是吃着放心。