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上海本帮菜【素三鲜肉皮汤】by 蜜桃爱(11/15)
鸡骨头，放生姜6片，熬高汤。大火煮滚5分钟。
盖盖，小火蛮炖50分钟。
泡发黑木耳。见我前一片菜谱，有教大家发黑木耳。
泡发肉皮。见我上一篇，教大家发泡肉皮的方法。注意，不要煮过头，太酥烂，没嚼劲，不好吃的。 大白菜洗净，切条。 白菜帮和菜叶分开放。 姬松茸菇，洗净切片。
汤煮好了，放入打结小葱3颗。继续小火10分钟。
取出鸡骨、生姜、打结小葱。
放入泡好的肉皮。
放入姬松茸。
放入白菜帮，开大火。
放入黑木耳。烧滚。
最后放入菜叶。然后调味：盐、干贝素。撒上葱花末，葱花与肉皮是绝配。
盛出。
素三鲜，鲜！鲜！鲜！撒点枸杞。
好喝
最爱三林塘肉皮啦