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快手菜――鸡蛋干炒韭菜#沈师傅神奇鸡蛋干#(8/8)
用到的就是这么简单,当然还有油,盐,酱油,淀粉这些常用辅助料。 切法上:沈师傅鸡蛋干切片,韭菜分成两部分切(靠近根的部分+叶部分)
油热后,加入靠近根部的韭菜翻遍,这时候韭菜的香味都爆出来了。韭菜这部分比较难熟一点,所以先入锅
加入沈师傅鸡蛋干翻炒数秒
倒入少量酱油翻遍几下
紧接着倒入韭菜最容易熟的叶子部分
紧接着加入少量淀粉
炒饭1分钟左右,加少量盐,出锅。
锅里几乎没有韭菜出水的迹象,鸡蛋干炒韭菜这么吃很鲜美。