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快手菜――鸡蛋干炒韭菜#沈师傅神奇鸡蛋干#(5/8)
用到的就是这么简单，当然还有油，盐，酱油，淀粉这些常用辅助料。 切法上：沈师傅鸡蛋干切片，韭菜分成两部分切（靠近根的部分+叶部分）
油热后，加入靠近根部的韭菜翻遍，这时候韭菜的香味都爆出来了。韭菜这部分比较难熟一点，所以先入锅
加入沈师傅鸡蛋干翻炒数秒
倒入少量酱油翻遍几下
紧接着倒入韭菜最容易熟的叶子部分
紧接着加入少量淀粉
炒饭1分钟左右，加少量盐，出锅。
锅里几乎没有韭菜出水的迹象，鸡蛋干炒韭菜这么吃很鲜美。