滑嫩如丝：奶香蒸水蛋（蛋羹）(
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鸡蛋打入碗内，小葱切花备用；
鸡蛋打散后加入牛奶继续搅打至均匀；
加入水继续搅打至均匀；
搅打完的蛋液因为稀释颜色会变淡；
蛋液过筛两次；
分装到布丁碗中并用筷子打掉上面的泡；
给碗口封上保鲜膜，然后拿牙签扎一两个洞；
放进蒸屉，中小火蒸12分钟左右；
取一只碗加入麻油、盐、生抽及凉开水调成酱汁；
蒸好后的蛋表面无一气泡，嫩滑无比；
揭开保鲜膜，淋上酱汁，撒上葱花即可上桌。
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