将虾仁切碎，用料酒、胡椒、姜末腌制。同时将土豆皮刮掉，切片，放入高压锅内蒸20分钟至筷子一插就透，拿出搅成泥，加入半勺盐，与腌制好的虾仁一起搅拌均匀。

将电饼铛打开，倒入少许油，旋转铺匀，油稍热将葱花和切碎的红辣椒倒入翻炒，再将搅拌好的土豆泥虾仁倒入翻炒，尽量摊开，让虾仁充分受热，待虾仁变红后倒入一勺海天黄豆酱，继续翻炒搅拌，约3分钟后盛出～香喷喷的土豆虾仁饭就搞定啦～辣辣的～香香的～