莲藕切片，放在水中浸泡去淀粉，沥干水待用。蒜拍成蓉，香葱切葱花，待用。

起锅烧油爆香辣椒酱蒜蓉朝天椒花椒，调味，放入藕片，喷入少许冷水，迅速翻炒至熟即可，出锅洒葱花。