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糖醋小排(4/9)
小排用料酒，淀粉，少量盐腌制一个小时
平底锅放油，把排骨煸炒成焦黄色
另起锅，放少量油，小火，放冰糖
糖融化，呈焦糖色，不要炒糊
把排骨放进去翻炒均匀
开大火，加米醋
加热水，没过排骨，再加一些糖，适量盐，现在尝起来是偏甜的，没关系，一会还要加醋
中火，盖锅盖大概30分钟。大火收汁，再加适量醋，以自己喜欢的酸甜口味为准。
收汁，盛盘，撒一些白芝麻