鳕鱼西京烧(4/5)
腌酱：碗里放入味噌、味淋、清酒和糖调匀，备用。
先用厨房纸将鳕鱼表面水分彻底吸干，将腌酱覆盖在鱼肉，用手抓匀，放入密封袋入冰箱冷藏腌制12小时。
将鳕鱼表面的腌料用厨房纸擦干净。烤箱预热230度，烤架放入烤箱中层，鱼皮朝下，烤13分钟即可。
把切好的卷心菜放入冷水浸泡5分钟后，取出沥干水分，备用。
脱水后的卷心菜放在盘底，再放上烤熟的银鳕鱼即可。