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抹茶芒果杯蛋糕(1/12)
准备所需全部材料。
将蛋白和蛋黄分离，蛋白分三次加入所有糖粉，打至硬性发泡。
黄油软化，打至发白，蛋黄搅打均匀分三次加入黄油中。
将抹茶粉和蛋糕粉均匀混合。
将混合筛好的面粉，筛入黄油里，拌至无干粉。
蛋白分三次加入蛋黄糊。
模具抹油，可以抹黄油或者色拉油。模具的规格是30.5*19.8*4.8cm
面糊装入裱花袋，挤入模具。装好后提起模具大力摔几下震出气泡。
烤箱预热160度，烤25分钟。
将芒果切小粒。
将芒果粒放入蛋糕杯中，可加点沙拉酱也可不加，顶端放了一芽薄荷叶。
整体看来，蛋糕气孔大是因为蛋白打发不够好，底部欠点火候，烘烤时间要适当延长。