小肠处理干净，锅里烧开水将小肠煮30分钟，捞起，另起锅下入八角，桂皮，当归，料酒，生抽，少许的盐和鸡精，适量的水，卤至收汁，即可盛出，再将卤好的小肠切段，备用。
蒜薹切小段，小米椒也切小段，蒜粒切成碎末，热锅下油，倒入一小勺的豆瓣酱炒出红油，下入蒜薹，小肠，小米椒，快速翻炒。
因为加了豆瓣酱，为防止粘锅，可以下入少量的水，闷上锅盖一分钟左右，蒜薹就熟了，撒入蒜末，适量鸡精，再稍微翻炒几下即可装盘出锅。豆瓣酱是咸的，所以此步骤无需再放盐，要不就会太咸啦
吃的一个不剩，真的超级下饭哦。不过得原谅我因为每次下班做饭都非常匆忙，步骤图都没拍，不过重要的是要好吃，必须好吃，步骤图可以直接忽略，哈哈！
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