事先炒好饺子馅。饺子馅可以随意搭配,我用了猪肉、干萝卜丝、洋葱、木耳、胡萝卜、酸菜、豆腐干,马蹄。饺子馅越干越容易包,馅炒好时有汤汁的话要倒掉。
按100g面粉40g水的比例和面团。这种面团用压面机压薄片正好。如果用擀面杖擀面片,水量可以增加一些。
将擀薄的面片(压面机压到第三档)切成饺子圆皮(直径7cm)。我借助圆印模切的,买压面机时送的,还挺好用。
包饺神器登场,这个包饺器直径7cm。放入饺子皮和饺子馅,然后合拢,捏紧,打开
包啊包,一个多小时包了七十多个饺子,三口之家一顿晚餐就这么解决了。