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浇汁茄盒(2/14)
备好食材
准备茄盒肉馅：洋葱、香菇切丁，打入一个鸡蛋，倒入适量的蚝油和酱油，再加一点盐；虾去皮去虾头，背部开口去黑线
肉馅一个方向搅拌均匀备用
茄子切片，每片中间开口，边缘大约三四毫米宽
每一片茄子之间夹入一个虾和少量肉馅
夹好后大概就是这个样子，我们放在一旁备用
调汁：番茄沙司酱、醋、糖、盐、水搅拌均匀
面粉和水调成糊状，把我们夹好的茄盒裹上面糊
裹好的茄盒下油炸
炸制面粉金黄色摆盘备用
锅内倒入少量油
倒入之前调好的酱汁烧开
酱汁勾芡后浇在茄盒上即可
完成