剪去鸡手指甲，焯水。

直接放入锅内，加姜片，葱段，冰糖，八角，十三香，酱油，食用油，料酒，醋。食用油按自己家习惯吧。料酒，酱油，醋本身就含水分，所以就不用加水了，直接盖盖子点火就可以。醋我加的是自己做的苹果醋。大火烧开转小火炖。

小伙汁收的少的时候加入腐乳汁，翻匀，继续炖至没汤就可以了。

大概一共用的二十分钟左右吧，鸡手已经熟烂了。