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醋溜木须(3/13)
里脊肉清洗干净。
肉切薄片。牛肉顶丝切，猪肉无所谓怎么切都行。
肉片加黄酒、胡椒粉以后，像做肉丸子打肉馅一样顺一个方向搅拌，等到液体都进入肉片里以后，加入酱油继续搅拌，再加入适量水继续搅拌，到肉片都很滋润。
加入淀粉和蛋清继续搅拌均匀。
木耳焯水备用。
葱姜蒜切末备用。酱油、醋、胡椒粉、汤、适量清水调成汁，淀粉加水调成芡汁。
鸡蛋两只打散。
将鸡蛋炒熟备用。
肉片滑油至熟备用。
锅烧热，放入食用油。倒入葱姜蒜末炒香。
将提前调好的汁倒入锅内烧开，调入水淀粉至浓稠。
倒入木耳、肉片、鸡蛋翻炒，让汁均匀的挂在菜上。加入少许香油。
出锅装盘。