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姜汁撞奶(5/8)
准备好原料
老姜去皮，切成碎
放在纱布中挤出姜汁
放在碗底
加热250毫升全脂牛奶，沸腾后离火，调入少许白砂糖
顺时针搅动1～2分钟
待温度降至75～80℃，倒入放好姜汁的碗中
碗要加上盖子或盖上盘子，静置5分钟，姜汁撞奶就神奇地凝固了