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妙搭烘焙食谱 | 圣诞就吃能带来一生好运的树根蛋糕(2/19)
材料备用
把低筋面粉、可可粉、泡打粉、淀粉混合均匀备用；
把融化后的黄油和牛奶倒入蛋黄中搅拌、同时加入盐和砂糖A搅拌均匀；
把上面混合好的面粉和可可粉筛入搅拌均匀的蛋液中；
充分搅拌均匀至顺滑无颗粒状后备用；
在蛋清中分次加入砂糖B，打发至硬性发泡状态；
取出 ⅓ 蛋清加入到面糊中翻拌均匀后倒入打发的蛋清中，继续翻拌均匀；
把搅好的面糊倒入铺好油纸的烤盘中；
放入预热至上管180℃，下管170℃的烤箱中，烘烤15分钟左右，烤熟之后出炉放入晾网上放凉以备后用；
下面开始制作巧克力酱
将淡奶油煮开倒入切碎的巧克力中（比例1：1）；
将淡奶油打发至硬性状态；
将巧克力酱加入打发的淡奶油中搅拌均匀，比例1:1；
将搅拌均匀的巧克力酱和淡奶油抹到蛋糕胚上，卷起之后用油纸包好放入冰箱冷藏备用；
打发巧克力酱；
把蛋卷切好后抹上打发的巧克力酱；
用锯齿刮板刮出树根的纹理；
筛上糖粉，用小糖人装饰即可。
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