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豉汁排骨(5/6)
先把排骨洗净,泡15分钟以上去血水
干豆豉用清水稍加浸泡后剁一剁,注意别泡久了,香味会流失的。再把姜片切丝,辣椒剁碎,大蒜去皮剁碎
把排骨沥干水后,装排骨的碗里加入十三香,生粉,料酒,酱油,耗油,白糖,精盐,姜丝,指天椒碎,蒜蓉,豆豉碎,花生油,白胡椒粉,拌均腌制15分钟以上 这图片上传失败啊,可以参考下一张图,没什么区别的
把腌制好的排骨,装上盘,放在蒸锅里大火蒸30分钟以上
蒸的时候在排骨盘上盖个东西,这样蒸出来就不会很多水,也可以用保鲜膜
最后出锅前撒上葱花即可