飘香芋头炒饭(0/5)
准备材料: ①泡蘑菇:用热水更快,方便切丁。 ②蒸饭:这样饭会比较硬,炒出来口感更香。 ③切肉丁:五花肉和瘦肉切好分开放。 ④腌瘦肉:下点盐,料酒,酱油,生粉搅拌均匀,再下点油,搅拌均匀后腌制15分钟。 ⑤切红萝卜丁,芋头丁,葱花和蘑菇丁。
取饭:把饭拿出来,用铲子迅速搅拌开。这样最后炒饭时,饭容易打散。
翻炒芋丁:热锅下油,油热下芋丁。先大火炒,看见芋头表面变颜色,中小火炒一下。然后下一点点水,盖上锅盖大火闷熟,取出装盘。
①炒肉:热锅下油,油热小火下五花肉,煎到五花肉开始变黄色。 ②改大火下瘦肉丁,炒熟再煎一会。 ③下萝卜丁和蘑菇丁。下盐,要一次性下足。翻炒熟了下鸡精。 ④下芋头丁翻炒均匀。要是太干了可以加点水。
小火,下饭。打散后洒葱花。 关火,开动~ 有没有很香呢~