安装App
香炸五花肉(5/9)
一块五花 ,肥肉适宜,不能太肥也不能太瘦,肥瘦适中,你懂的。然后切成小片片,这时候考验大家的刀工的时候了
加盐半勺、胡椒粉半勺、糖一勺、花椒粉半勺、鸡精一勺,喜欢辣的也可以放辣椒,然后和匀腌上1个小时(注:配料根据你的肉量添加)
黄酒或白酒少量,再来8~9个鸡蛋,不要问为什么
搅拌均匀然后基本上就大功告成
加上淀粉,其实什么淀粉都可以,不要面粉就是了,加面粉炸出来不脆,不好吃的 再次搅拌 架锅放油,油要多,五成热就可以炸肉了,搅拌好的肉要一片一片的放到热油里炸,不然就粘在一起了
炸的微黄色就可以捞出来了,把粘在一起的肉肉用筷子分开
再次热油到七成热,表面开始有油烟了,把炸好的肉再次入锅,炸呀炸!要注意火,不要炸坏了哦!
最后颜色金黄了,就可以捞出来了好吃得很,忍不住尝了一口
再用点底油,切成小块下海胡椒炒,在入锅翻炒下就是蜀香酥肉了要是用高汤炖一下,小心不要太咸,不要加大量盐 ,不喜欢高汤炖的可以吃炸的。