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香蕉杯子蛋糕(7/19)
基本材料 牛奶忘记拍了
黄油隔水融化
鸡蛋分离 把蛋清放入冰箱冷藏待用
蛋黄加糖20g搅匀
倒入牛奶中搅拌融合
将黄油倒入步骤5中同样搅拌至水油融合的状态。
低粉筛入步骤6中
画之字搅拌至无颗粒状态，不要打圈搅拌哦！
香蕉压成泥倒入步骤8中搅拌均匀。
蛋清倒入无油无水的打蛋盆中，滴入少许柠檬汁。此时烤箱200度预热。
打出鱼眼泡的时候加20g砂糖
打致湿性发泡的时候再加20g砂糖
打致干性发泡的时候就可以使用了，提起打蛋器出现直立的尖角就可以了。
分三次融合蛋黄糊和蛋白糊，用之字搅拌法搅拌至无明显蛋白的糊状就可以倒入纸杯里了！
轻振出气泡使蛋糕糊更融合
分杯后在表面撒上杏仁片 没有也可以省略直接烤
放在烤箱的中上层170度30分钟即可！烤好后无需倒扣放凉。
烤好啦
再放一张