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超柔软分蛋版玛芬杯(
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蛋白蛋黄分开放入两个打蛋盆,分别挤入几滴柠檬汁或白醋
蛋黄盆加入油,打匀(手打电动都可以)再加入牛奶打匀
蛋白盆放在装有温水的盆上(帮助更快打发),分三次加入糖粉,打发图片上的状态
预热烤箱,我的是长帝,160度。取三分之一蛋白糊加入蛋黄糊,快速切拌(炒菜式)均匀,一起倒回蛋白糊,切拌均匀,筛入低粉,继续切拌成细腻的糊糊
倒入裱花袋或者保鲜袋,剪小口,挤入玛芬杯内,然后每个玛芬杯往桌子上震一下,放入烤箱,25-30分钟
满屋子香味啊,哈哈,对了我一锅小号玛芬杯烤了十个