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原味威风蛋糕卷(2/11)
蛋白加几滴柠檬汁，打到鱼眼泡加人糖，
接着加入二次糖
糖分三次加人，最后打成有大弯勾，硬性发泡，就可以了，别打过了，要不然烤的时候会开裂
取三分之一蛋白糊放入蛋黄糊切拌手法，以免消泡
最后把先前的蛋糕糊倒入蛋白糊里，还是切拌的手法
拌匀即可
烤盘铺油纸，把蛋糕糊倒进去，用硅刀把它抹平，最后轻震一下震出气泡，烤箱预热，中层150度，25分钟
待蛋糕还有一些余热，表面抹一层奶油，卷好，可以放冰箱冷藏半小时定型，拿出来切片。
成品
慢慢享受美食吧！
这是打好的奶油